重庆琪金猪肉

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猪手

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猪手

  • 详细介绍

猪手就是猪蹄,可根据不同2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程烹饪方法做出不同口味2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程美味佳肴。猪蹄,分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。

酱焖猪蹄2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程做法

材料:猪蹄适量、豆瓣酱适量、青椒适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、青椒适量、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

步骤

1.准备材料。

2. 猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程腥气)

3. 绰水后2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)

4. 炒锅里倒入适量2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程油,五成热油温放入冰糖。

5. 熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

6. 倒入猪蹄煸炒上色。

7. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

8. 将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。

9. 倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。

10. 用大火将汤汁烧开,打去表层2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。

11. 直到用筷子能很容易2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。


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关键词:重庆猪手

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