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发布日期:2021-08-12 作者: 点击:

香肠2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程原料配料: 每100千克猪肉(其中瘦肉70%,白膘30%),白砂糖6.3千克,60°大曲酒1.8千克,白酱油5千克,精盐2.5千克,硝酸钠100克。

1.根据瘦肉2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程肥肉,将选定2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程猪肉切成每个1厘米2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程小方块,然后用温水洗净以除去肉上2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程油脂。

2.根据比例将瘦肉、肥肉2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程配料放入锅内,混合均匀,片刻后灌肠。

3.灌肠前三天,需要清洗肠衣并用木炭火烘烤,以烘烤出肠衣中剩余2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程水。

4.将烤香肠肠衣浸入温水中,然后将其取出。将准备好2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程香肠馅料填充到肠衣2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程底端时,应将肠衣2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程底端2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程肠衣2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程上端完全塞满。将灌肠放在木桌上,并用一百根针在肠子上戳洞(将钢钉钉在木板上,形状像刷子以便洗衣服),以方便香肠烘烤时排水。

5.在每28厘米2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程距离处,用蚕丝草将肠子捆扎,用细绳将其紧密绑在一起,并悬挂竹竿进行火烧。

6.将用于悬挂香肠2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程竹棍放在干燥室2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程木架子上。烘烤3小时后,请切换香肠2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程上下位置,以使香肠均匀地烘烤。当不加热时,它可以暴露在阳光下,晚上可以挂在室内,将来它可以继续暴露在阳光下,直到肠中2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程水用完并出现油为止。如果阴天或下雨,则需要及时将其移至干燥室并烘烤直至成熟。

注意:香肠灌装、悬挂2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程干燥:清洗肠衣并使其膨胀,然后将香肠装满。填充后,每15厘米绑一条麻绳2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程一根稻草绳。在肠衣顶部打一个结,然后在肠2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程末端打一个结。绑扎2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程肠子应抽干,然后用40℃2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程温水冲洗,放在棒上,然后在干燥车中悬挂一小时,然后滴入水,然后推入干燥室。干燥室2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程温度应保持在45-50°C约15小时,并且干燥应适度。切开肠子2021年欧洲杯直播平台|欧洲杯在线直播|2021年欧洲杯赛程结,使它们成对。 


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